La frittata nella patata! 

Un’idea sfiziosa per un piatto unico davvero godurioso e soprattutto

comodo da preparare perché divisibile in due fasi.

Si sa, abbiamo sempre poco tempo e se come me siete costretti a 

uscire e rientrare a casa almeno 7 volte al giorno…allora riuscirete

senza dubbio a capire perché è necessario organizzarsi al meglio con 

tempi di cottura, lievitazioni e farciture varie

Però non si può rinunciare a pasti sfiziosi e ben bilanciati solo perché abbiamo

troppi giri da fare e quella che vi propongo oggi è una soluzione perfetta

 per soddisfare ogni palato ed esigenza

La ricetta l’ho presa qui  su Chef Club e modificata a mio gusto 

ma voi potete variarne il ripieno come preferite

aggiungendo magari dei piselli oppure sostituendo il prosciutto con del

salame o del salmone o tutto ciò che la fantasia suggerisce.

Io, la Frittata nella patata l’ho preparata così

Ingredienti per 4 persone

4 patate della stessa dimensione e altezza

3 uova
50 gr di prosciutto cotto senza glutine

erba cipollina

sale, pepe e olio di oliva

mozzarella rapè 

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Disporre un foglio di carta da forno su una teglia e oliarlo leggermente

Lavare molto bene le patate, asciugarle e porle sulla carta preparata.

Pennellarle con poco olio, salarle in superficie e cuocerle

per 45 minuti a 170° ventilato (o 180 statico dipende dal vostro forno)

Al termine del tempo le patate dovranno essere morbide ma non sfatte.

Tagliare la parte superiore di ciascuna patata a mo’ di coperchio ed estrarre

la polpa lasciandone sul fondo circa mezzo centimetro.

A questo punto possiamo uscire e proseguire al momento della cena

oppure continuare lasciando il forno acceso.

Miscelare in una ciotola le uova, il sale, il pepe, l’erba cipollina tritata,

il prosciutto tagliato a dadini, la polpa della patata schiacciata e il parmigiano

Distribuire il composto così ottenuto in ciascuna patata e completare

con la mozzarella rapè.

Cuocere in forno caldo a 170° per 10 minuti circa

Servire caldo con il cuore della frittata ancora filante