Un’antipasto sfizioso e naturalmente senza glutine.

L’idea della ricetta l’ho presa dal libro “Wok” pieno di spunti sempre molto interessanti

ma l’ho variata a mio gusto e con delle piccole modifiche nelle dosi.

Il peperoncino è facoltativo, se avete dei bambini omettetelo e le frittelline saranno perfette anche per loro!

Ingredienti 

180 gr di mais in scatola 

100 gr di piselli freschi o congelati

1 uovo

1 cucchiaio di farina di mais per polenta consentita

1 cucchiaio di farina bianca senza glutine a piacere

la scorza di un limone grattugiata

1 peperoncino tritato finemente

un ciuffetto di prezzemolo

olio di riso (o di oliva) per friggere

Preparazione semplicissima.

Lessare i piselli per circa 10/15 minuti in acqua bollente salata.

Scolarli, sgocciolare il mais e mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.

Formare delle palline con le mani, schiacciarle e friggerle in olio bollente.

Sgocciolarle su carta assorbente, salare e servire ben calde