Le polpette sono un piatto davvero sfizioso per tutti!
Di ogni tipo e con i più disparati ingredienti, mi piace davvero

collezionarle qui nel blog. 

Non scherzo mica!!! 

Ad esempio quelle di uova tipiche della mia Puglia, o quelle di pane del Trentino

ma anche le sfiziose Keftedes di ceci e le deliziose di quinoa.

Oggi vi propongo invece la mortadella come protagonista di questa

ricetta trovata in rete anni fa, stampata, conservata e dimenticata.

Eccola qui, buon appetito!

Ingredienti per 6 persone

Per le polpette

500 gr di carne macinata mista o a piacere

300 gr di mortadella senza glutine in una sola fetta

(oppure la pallina Fiorucci Suprema)

1 uovo

40 gr di parmigiano

40 gr di pangrattato senza glutine

100 gr di latte

sale

2 cucchiai di farina senza glutine per infarinare

Per la salsa

1 cipolla piccola

20 gr di olio

250 gr di vino bianco di buona qualità

250 gr di acqua

mezzo cucchiaino di dado Bimby

2 cucchiai di maizena

Nel boccale inserire il parmigiano, il pangrattato e la mortadella; 

tritare 15 sec. vel.10. Unire la carne, il sale, il latte, l’uovo e lavorare

30 sec. vel.3 spatolando. 

Prelevare l’impasto e formare delle polpette e infarinarle prima di

disporle nel cestello e nel Varoma (se volete, nel vassoio superiore potete

cuocere altre verdure a vapore o magari patate e carote)

Nel boccale tritare la cipolla per 6 sec. a vel. 8; aggiungere l’olio e 

soffriggere 3 minuti 100° vel. 1.

Versare ora anche il vino, l’acqua, il dado e posizionare cestello e Varoma

Cuocere per 30 min. Varoma vel. 1

Terminata la cottura, togliere il Varoma e unire alla salsa i 2 cucchiai

di maizena frullando il tutto per un minuto a vel. 10

Servire le polpette ancora calde coperte dalla loro salsa