Una vera leccornia per tutti!

Pensate che queste frittelle son piaciute anche a mio figlio che ha gusti

decisamente particolari!

L’idea l’ho presa da questo bellissimo blog  ma ho fatto qualche modifica per

smorzare il sapore dolce della zucca e perché ero certa che le patate avrebbero

accontentato anche i palati più difficili.
La farina Mix it Schär mi ha come al solito salvato la vita perché

è davvero un Mix che si presta brillantemente a tutti gli utilizzi!
Grazie Schär!
Potete decidere di variare le dosi di patate e zucca in base ai vostri gusti

280 gr di zucca già pulita

170 gr di patate già pelate

50 gr di parmigiano grattugiato

50 gr di speck senza glutine

2 uova

una generosa presa di sale

2 gr di lievito istantaneo per torte salate senza glutine

Olio di arachidi per friggere

Preparazione facilissima e super veloce

Grattugiare zucca e patate con una grattugia a fori larghi e asciugare il

tutto in un canovaccio di cotone strizzando per eliminare l’acqua.

Trasferire la julienne in una ciotola e salare.

Unire le uova, la farina, il parmigiano e lo speck e mescolare con una forchetta.

Unire il lievito e amalgamare al composto.

Scaldare l’olio in un wok e quando sarà ben caldo trasferire piccole parti

di composto con l’aiuto di 2 cucchiai .

Friggere per un paio di minuti e poi girare la frittella schiacciandola un po’.

Friggere anche da questo lato finché non apparirà dorata e croccante.

Servire calde, sono davvero buonissime!!!