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17 Dicembre 2011
Posted at 08:00h
in Senza categoria
Oggi vi propongo un dolce diverso dai soliti, con delle prugne nell’impasto, molta ricotta e pochissima farina. Una cottura lunga e lenta ma un risultato tanto insolito quanto unico.
A noi è piaciuta tantissimo e con piacere la condivido con voi.
Ingredienti
150 gr di prugne secche snocciolate
2 cucchiai di marsala
500 gr di ricotta
250 gr di zucchero
3 uova
125 ml di panna (crema di latte)
60 gr di farina di mais finissima tipo Nutrifree
60 gr di cioccolato fondente consentito
zucchero a velo e cacao amaro consentiti
Preriscaldare il forno a 160°. Ungere leggermente una tortiera da 22/24 cm. e rivestirla con carta da forno. Tritare le prugne e mescolarle con il marsala in una casseruola che poi metterete sul fuoco portando ad ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 30 secondi o finché il marsala non si sarà assorbito del tutto. Lasciar raffreddare.
Lavorare la ricotta e lo zucchero con le fruste per circa 4 minuti cercando di ottenere un composto soffice e cremoso. Unire, una per volta, le uova leggermente sbattute continuando a lavorare ad ogni aggiunta. Unire la panna e amalgamare ancora per 2 minuti. Con un cucchiaio di metallo incorporare delicatamente la farina, le prugne e il cioccolato tritato finemente.
Versare il composto nella tortiera e cuocere per 2 ore o finché lo spiedo non ne esce asciutto. Lasciarla nello stampo 15-20 minuti prima di rovesciarla delicatamente su una gratella a raffreddare completamente.
Per decorare come ho fatto io, spolverate la torta con dello zucchero a velo, poi appoggiate delicatamente la forma che intendete ottenere e spolverate ancora con il cacao amaro.
La ricetta l’ho presa dal libro “Muffin e Dolcetti”