11 Dicembre 2011
Posted at 08:00h
in Senza categoria
Voglio darvi un dolce buongiorno oggi, con questa meravigliosa torta che spero cancelli le mie ultime “amarezze virtuali”. Cosa è successo? Alcune di voi lo sanno già perché da qualche giorno sul mio blog, la mia adorata creatura, al posto delle foto che con tanta pazienza ho inserito da un anno e mezzo a questa parte, si possono vedere delle orribili immagini nere 🙁
E’ successo un patatrac che non sto qui a spiegarvi ma tutte, e dico tutte, le mie foto sono state cancellate dal mio account di google!!! Non sono stati dei sabotatori misteriosi ma solo un tragico errore che pagherò per molto tempo visto che dovrò inserire nuovamente tutte le immagini che ora sono solo nel mio PC.
Spero di non veder diminuire da parte vostra l’interesse per il mio lavoro che
con tanta passione ogni giorno metto a vostra disposizione.
Grazie per la comprensione e buona domenica a tutti!
Ingredienti
per la pasta frolla
250 gr di farina per dolci (io Mix per crostate)
1 uovo
100 gr di burro
120 gr di zucchero
1 pizzico di cannella in polvere
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
per il ripieno
1 kg di mele renette
la buccia grattugiata di 1 limone
il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di cannella in polvere
120 gr di uvetta (ne ho messi solo 90 gr)
120 gr di zucchero (io 100 gr di zucchero di canna grezzo)
50 gr di nocciole spellate e tostate
4 savoiardi secchi (io 5/6 amaretti di Piaceri Mediterranei)
1 tuorlo con un goccio di latte per spennellare
Ho preparato la pasta frolla e l’ho fatta riposare in frigo per 1 ora.
Ho messo l’uvetta in ammollo in acqua tiepida.
Ho ripreso la frolla e ne ho steso una metà in un disco su una tortiera apribile di diametro 24 cm.(io ho usato Guardini) lasciando da parte la restante parte.
Ho acceso il forno a 180° ventilato per dolci.
Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a cubetti irrorandole man mano con il succo di limone.
Poi le ho scolate e miscelate con l’uvetta sciacquata e strizzata, lo zucchero, la cannella, le nocciole tritate e una parte di buccia di limone mescolando bene il tutto.
Ho bucherellato la pasta e sbriciolato sopra gli amaretti per potervi versare tutto il composto di frutta che cospargeremo con la restante scorza di limone.
Ora stendiamo il secondo disco di pasta e con un tagliapasta a forma di foglia ricaviamo
4 foglie che andremo ad alternare alle aperture ottenute.
Trasferiamo delicatamente il disco di pasta sulla frutta a copertura della torta.
Sigilliamo bene con una forchette e spennelliamo con il torlo battuto con il latte.
La torta è pronta per andare in forno e cuocere per 1 ora circa.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.
