Il nostro antipasto di oggi lo consiglio vivamente per le prossime festività natalizie perché leggero e gustoso ma al tempo stesso veloce da preparare. Anche questa ricetta è tratta da Sale e Pepe (ottobre 2002) ma l’ho modificata un po’ nelle dosi e ho aggiunto della bresaola.

Il mi è naturalmente senza glutine ma basta utilizzare del pane glutinoso per renderlo adatto a tutti.

Ingredienti (per 6 persone)

6 fette di pan bauletto senza glutine

1 pera non troppo matura

2 cucchiai di miele

il succo di mezzo limone

1 cucchiai di noci tritate

gorgonzola dolce

taleggio

bresaola consentita

pepe q.b.

Tagliare le fette di pane e tostarle in forno.

Tagliare la pera a fettine molto sottili e irrorarle con il succo del limone

Sciogliere il miele in microonde (o a bagnomaria) e mescolarlo alle noci.

Spalmare il gorgonzola sul pane ancora caldo e metterci qualche pezzettino di taleggio.

Se non si sciolgono passarle per 1 minuto sotto il grill del microonde.

Scolare le pere e asciugarle con carta assorbente quindi, sistemarle sopra alle fette di pane e completare con il composto di miele e noci.

Arrotolare le fette di bresaola e decorare negli spazi vuoti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Stefania e Artu