22 Luglio 2020
I Biscotti al limone e mirtilli rappresentano una dolce pausa durante la giornata
Il sapore e il profumo di limone pervadono i sensi mentre il tocco dolce-aspro dei mirtilli completa il quadro.
Accompagnati con un buon tè freddo in queste calde giornate estive, questi morbidi biscotti assomigliano tanto a dei pasticcini da gustare ad occhi chiusi.
Come quasi tutte le ricette che pubblico, sono velocissimi e facilissimi e sono dunque preparati con Bimby. Pochi semplici ingredienti, pochissimi passaggi e l’impasto è pronto; 20 minuti in forno e i nostri biscotti sono pronti da gustare
L’idea di questa ricetta nasce dalla piattaforma Cookidoo a cui mi sono ispirata per poi eliminare il glutine dalla ricetta e arricchirla con l’aggiunta dei mirtilli.
I mirtilli sono un toccasana per la nostra salute perché apportano benefici al nostro sistema circolatorio e non solo; i mirtilli blu sono anche antiossidanti, antitumorali, fanno bene alla vista, proteggono il cuore e hanno una funzione antinfiammatoria.
E’ bastato a convincervi ad usarli?
Peraltro li trovo molto versatili e giusti in ogni ricetta perché il loro sapore dolce-aspro si amalgama benissimo con ogni altro ingrediente.
Provateli anche in un’insalata, uniti magari a dei semi di zucca e di girasole, vedrete che pieno di salute!
Quante ricette esistono con i mirtilli!
Io ne ho provate tantissime e ve ne ripropongo qualcuna così potete anche voi sbizzarrirvi con il blu!
Avete voglia di una Cheesecake senza cottura? Cliccate qui
Preferite un classico Blueberry muffin al’americana? Questa ricetta fa per voi
Siete dei tipi alternativi e vi piace la Quinoa? Ho qui ciò che vi stupirà
Volete andare su una classica torta marmorizzata? Ecco una soluzione perfetta
E dopo tutte queste belle idee che vi ho dato, passo subito alla ricetta del giorno, realizzata con il nuovo Mix C di Schär
Biscotti al limone e mirtilli
Ingredienti
- 260 gr di Mix C Schär
- 100 g di burro a pezzi
- 110 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 limone grande non trattato
- 50 gr di mirtilli freschi
Istruzioni
- Inserire nel boccale tutti gli ingredienti compreso succo e buccia grattugiata di limone
- Tenere invece da parte i mirtilli
- Lavorare per 15 secondi a velocità 4 e trasferire in una ciotola
- Amalgamare con moltissima delicatezza i mirtilli e porre la ciotola in freezer per 15 minuti al massimo
- Preriscaldare il forno a 180° ventilato
- Riprendere l'impasto e staccarne dei piccoli pezzi della grandezza di una noce
- Formare delle palline e schiacciarle molto delicatamente su una placca da forno
- Cuocere per 15/20 minuti fino a doratura e gustare freddi
