Era un po’ che dovevo pubblicarla questa crema perché la utilizzo ormai spesso nelle torte, specie quelle ricoperte di Pasta di Zucchero. Non ha le uova e quindi è perfetta per essere ricoperta con la pdz ma si presta benissimo anche per essere utilizzata essa stessa a copertura in quanto il burro solidifica molto uniformemente e regge bene qualche ora fuori dal frigo.

Non è stucchevole, poiché il burro si miscela ai formaggi freschi e non è dolce al punto giusto.

 Inoltre è velocissima da preparare poiché non necessita di cottura.

Insomma una bella, versatile e utile ricetta che si può modificare in base ai propri gusti. 

Quella nella foto per esempio, è aromatizzata alla fragola ed è colorata di rosa.

Ringrazio Stefania che me l’ha fatta conoscere e vi passo la mia versione con Bimby e dosi personalizzate 

(il mio personale equilibrio perfetto fra mascarpone e Philadelphia)

Ingredienti

170 gr di mascarpone

80 gr di Philadelphia (1panetto)

120 gr di burro morbido

130 gr di zucchero a velo

aromi a piacere (vaniglia, limone, arancia, fragola, cacao, ecc.)

Polverizzare lo zucchero 10 sec. vel.9 e mettere da parte.

Lavorare il burro a vel. 4 per 20 sec.; riunire con la spatola e lavorare ancora per altri 5 secondi (o finché non è bello liscio). Unire tutti gli altri ingredienti e lavorare per 10 sec. vel.4.

Farcire il dolce oppure mettere in frigo e utilizzare in seguito.