Se amate il salmone, se adorate il melone estivo e se avete il Bimby…

non potete lasciarvi sfuggire questa ricetta!

Chi mi segue sa che mi piace molto accostare la frutta ad ogni pietanza e una grossa mano

me l’ha data l’utilissimo ricettario “Oggi…frutta!” del Bimby.

Tante idee per usare la frutta in cucina e arricchire così di preziose vitamine la nostra dieta.

D’estate poi, queste ricette sono ancora più apprezzate perché la voglia di frutta è tanta

e soprattutto perché tutto può essere cucinato nel Bimby senza surriscaldare l’ambiente con fornelli

e fuochi vari. E questa pasta ne è un esempio eclatante perché si prepara velocemente e vi assicuro

è buonissima, noi l’abbiamo già replicata più di qualche volta.

Ingredienti (per 2 persone)

1 mazzetto di prezzemolo

1 scalogno

10 gr di burro

15 gr di olio Evo

100 gr di salmone affumicato

50 gr di Brandy (io ho usato la Vodka pura)

mezza bustina di zafferano

50 gr di panna da cucina

150 gr di melone retato

180 gr di pasta di riso e mais 

(io uso la Dialsì perché regge bene la cottura nel boccale)

360 gr di acqua*

mezzo cucchiaino di dado Bimby

Tritare il prezzemolo e metterlo da parte

Tritare lo scalogno 5 sec. vel.7 e riunire sul fondo

Aggiungere olio e burro e soffriggere 3 min. 100° vel.1

Unire il salmone tagliato a listerelle non troppo piccole e cuocere 3 min. 100° vel. soft antiorario

A metà cottura sfumare con la vodka e continuare senza misurino

Aggiungere l’acqua, lo zafferano e  il dado e portare a bollore 5 min. Varoma vel.soft antiorario

Una volta a bollore versare la pasta e il melone tagliato a pezzettoni e cuocere a vel. soft antiorario100°

 per il tempo indicato sulla confezione più un paio di minuti senza misurino

Per la pasta senza glutine consiglio di controllare dal foro che il fondo di cottura non si asciughi troppo

e consiglio di tenere nel misurino circa 30/50 gr di acqua da aggiungere all’occorrenza.

Se necessario cuocere a Varoma a circa 2 o 3 minuti dalla fine per far evaporare meglio

Sempre a 2 minuti dalla fine aggiungere la panna senza fermare il Bimby

Versare in una pirofila e completare con il prezzemolo tritato prima di servire

* se usate pasta con glutine abbassate la quantità di acqua a 200 gr circa