Lo sapete qual è stata la cosa più difficile di questa ricetta?

La scelta della foto!

Ognuna aveva una luce diversa eppure ognuna mi sembrava bellissima con questi

festosi colori che danno davvero l’idea della buona sorte in arrivo

E allora mi son detta, perché no condividerle tutte?

Tanto questa settimana sono stata onnipresente in rete, pubblicando ogni santo giorno

una nuova ricetta. Perdonatemi ma il mio archivio mentale è talmente affollato di ricette

preparate, improvvisate e provate che per evitare di scordarmele le scrivo e di conseguenza le pubblico!

Voi però prendetele a piccole dosi e godetevi questa meravigliosa torta per il week-end 🙂

Non so se qualcun altro l’abbia inventata prima di me, ma io non devo citare alcuna fonte

questa volta visto che gli abbinamenti sono frutto di ciò che giaceva in dispensa.

Avevo in precedenza fatto la Chiffon all’acqua e all’arancia e, avendo ancora le melegrane

regalatemi dalla mia amica, ho pensato di ricavarne del succo e impastarlo con il resto.

Per la farcitura invece, un’altra amica mi ha detto di aver visto Alessandro Borghese fare

questa cremina di panna e yogurt e ho voluto subito provarla.

Il risultato è stato spettacolare: il profumo e il colore della torta sono solo da verificare

di persona e l’unione di panna e yogurt toglie il sapore grasso tipico della panna montata e

garantisce una durata della decorazione per svariati giorni.

Ecco quindi un altro modo per avere una decorazione bianca che regga senza fissanti artificiali.

Riepilogo della ricetta

Ingredienti

Per la Chiffon

6 uova medie-grandi

195 gr di succo di melagrana

(ottenuto come illustrato qui)

285 di farina per dolci (io Mix per impasti lievitati)

mezzo cucchiaino di cremor tartaro

1 bustina di lievito per dolci consentito

280 gr di zucchero

1 pizzico di sale

120 gr di olio a piacere (io di semi di arachidi)

1 punta di vaniglia bourbon o qualche goccia di essenza

Per la crema

500 ml di crema di latte

1 vasetto di yogurt a piacere consentito (io stracciatella)

50 gr di cioccolato fondente grattugiato

1 cucchiaio di zucchero a velo (o mezzo di miele)

chicchi di melagrana per decorare

Lavorare l’impasto e cuocerlo come indicato in questo post

Lasciar raffreddare completamente a testa in giù per almeno 3 ore.

Aiutandosi con una spatola di acciaio staccare delicatamente la torta dallo stampo 

e tagliarla in 3 dischi della stessa altezza.

In planetaria montare la panna insieme con lo yogurt e lo zucchero.

Spalmarla su ciascun disco aggiungendo il cioccolato tritato e completare l’ultimo

piano della torta e i bordi spatolando la crema di panna e yogurt.

Cospargere con i chicchi di melagrana e conservare in frigo.

Vi auguro un fantastico week-end!!!