Era circa due mesi fa

Era uno di quei giorni in cui in classe della piccola celiaca si era festeggiato con la pizza

Era uno di quei compleanni che a me non erano stati notificati

Era enorme la tristezza della piccola celiaca che aveva mangiato patatine al posto della pizza

Era ancora più enorme la rabbia della sua mamma

Era ancora nelle sue narici l’odore di pizza bianca e rossa che aleggiava in classe

Era impossibile prepararle una pizza per cena

Era il giorno del controllo dell’apparecchio e si tornava a casa tardi

Erano lucciconi quelli che intravedevo guidando?

Era necessario trovare una soluzione…

Era sotto i miei occhi, dove l’avevo vista? Una piadina vestita da pizza…

Ma certo!

Era semplice, veloce e l’avrebbe resa felice

Era una foto scattata in tutta fretta ma…

…era buonissima 🙂

Ingredienti (per 4 persone 2+2)

Una dose di piadine come descritto in questa ricetta

Condimento a piacere: mozzarella, pomodoro, gorgonzola, prosciutto, würstel ecc.

Preparare l’impasto e cuocere le piadine per un tempo leggermente inferiore a quello standard

Una volta cotte, farcirle a piacere e passarle in forno a 200° per il tempo 

necessario a sciogliere la mozzarella.

Servire caldissime!