Ancora venerdì, ancora Gluten Free (fri)day

ancora una ricetta facile e senza preoccupazioni!

Pur avendoli spesso visti su libri di cucina,

i topinambur sono da poco entrati nella MIA cucina 🙂

Questo è un modo felice di utilizzarli!

Ingredienti (per 2 persone)

4 uova

2 topinambur

30 gr di pancetta affumicata

2 cucchiai di pecorino romano grattugiato

sale, pepe e maggiorana fresca

1 cucchiaio di olio Evo

Lavare, pelare e affettare con una mandolina i topinambur.

In una padella da circa 18 cm. scaldare l’olio e rosolarvi la pancetta.

Unire i topinambur e cuocere per circa cinque minuti spadellando di tanto in tanto.

Sbattere le uova con una presa di sale, pepe fresco, qualche foglia di maggiorana e il pecorino.

Versare il composto nella padella e coprire cuocendo a fiamma bassa.

Quando l’uovo sarà rappreso, girare la frittata con l’aiuto di un coperchio.

Aggiungere ancora un filo d’olio in padella e cuocere dall’altro lato facendo scivolare 

la frittata sul fondo della padella.

Servire con la maggiorana fresca.

Per partecipare allo nostra iniziativa, preparate la vostra ricetta e lasciate

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