Martha Stewart si sa…è una garanzia!

Il suo libro Cookies  è davvero una continua fonte di ispirazione

per sfiziosi biscotti, frollini e dolcetti di ogni genere.

Oggi vi propongo la versione senza glutine di questi 

Earl Grey Cookies che con il loro delizioso profumo di arancia

e bergamotto saranno i compagni ideali di un tè in ogni stagione.

L’assenza di uova nell’impasto obbliga il burro a ricoprire un ruolo

importante fra gli ingredienti. 

E difatti non sono biscotti che non inducono allo “spazzolamento selvaggio”

perché due o tre sono sufficienti a soddisfare la nostra voglia.

Una nota curiosa; si sono conservati molto bene in un contenitore ermetico

per svariati giorni e più passava il tempo più erano buoni 😉

Veniamo alla ricetta

Ingredienti

(per circa 40 biscotti)
2 cups di farina senza glutine per biscotti
(io 250 gr di Mix di farine naturali per biscotti e pasta frolla)

4 bustine di Tè Earl Grey (2 tablespoons)

1 pizzico di sale

2 sticks di burro (220 gr)

1/2 cup di zucchero (90 gr)

la buccia grattugiata di un’arancia non trattata

Mescolare in un contenitore la farina, il tè e il sale.
Nella ciotola del Kenwood, con la frusta K, lavorare lo zucchero e il burro

insieme con la buccia dell’arancia a media velocità.
Serviranno circa 3 minuti perché il composto diventi spumoso e bianco.

Ridurre gradualmente la velocità e versarvi gli ingredienti secchi.

Amalgamare completamente.

Togliere l’impasto dalla planetaria, compattarlo e dividerlo a metà.

Dargli la forma di due salsicciotti del diametro di circa 2,5 cm.,

avvolgerli in carta da forno facendo fuoriuscire bene l’aria e 

inserirli in due tubi vuoti di carta assorbente da cucina.

Trasferire in freezer per circa un’ora (io li ho lasciati qualche giorno

a dire il vero e l’ho trovata un’ottima soluzione per avere un impasto pronto).

Preriscaldare il forno a 180° 

Riprendere l’impasto, estrarlo dal tubo e tagliare delle rondelle con un 

coltello ben affilato dell’altezza di circa mezzo centimetro o poco meno.

Disporre i biscotti su una leccarda rivestita di cara da forno 

e cuocere per circa 15 minuti.

Lasciar raffreddare completamente prima di servire

Vi aspettiamo al Gluten Free (Fri)day!