Periodo super impegnativo questo per me, tanto da essere arrivata a pubblicare una ricetta a settimana!

E meno male che arriva il 100% Gluten Free (Fri)day #GFFD

così abbiamo tutti un motivo in più per condividere le nostre ricette senza glutine no? 

A proposito…sapete già dove inserirle?

Andate sul nostro nuovo sito e lasciatele proprio qui

Veniamo ora alle nostre frustine di pizza senza glutine con il patè di olive…

una vera squisitezza per un aperitivo trendy e adatto a tutti 🙂

L’idea è nata da un ricettario Contempora e l’ho riadattata nella versione senza glutine

apportando altre modifiche nel ripieno.

Ingredienti (per 6 frustine)

200 gr di farina Conad universale senza glutine Fibrepan Farmo

100 gr di farina Glutafin bianca  Nutrifree per pane

200 ml di acqua

8 gr di lievito di birra

1 cucchiaino scarso di sale

1 cucchiaio e mezzo di olio

1 dose di patè di olive fatto in casa

In planetaria sciogliere il lievito nell’acqua appena tiepida.

Miscelare le farine e aggiungerle nella ciotola cominciando a lavorare

con il gancio a spirale. 

Unire quindi l’olio e il lievito e impastare per 5 minuti.

Trasferire l’impasto in una ciotola oliata e lasciar lievitare per circa 2 ore.

Riprendere l’impasto e disporlo su una spianatoia leggermente infarinata

Sgonfiarlo e con un mattarello stenderlo all’altezza di mezzo centimetro in un rettangolo.

Ritagliare con la rotella tagliapasta delle strisce larghe circa 2 cm. 

Spalmarvi il patè e ripiegare le strisce su se stesse

Prendere le due estremità delle strisce e attorcigliarle a formare una spirale.

Spennellare con un’emulsione di acqua e poco olio e disporre su una placca 

coperta di carta da forno.

Cuocere in forno caldo a 220° per circa 15/20 minuti.