E se i biscotti non sono comprati o non sono tassativamente di colore marrone…

mio figlio non li mangia!

Che disperazione e che sconfitta per una mamma che ama così tanto cucinare

e soprattutto, che tiene tanto alla genuinità degli alimenti.

Non che a casa mia entrino merendine o roba del genere, ma i biscotti, 

due o tre tipi, quelli purtroppo si!

Lui sapete, non è celiaco, e secondo me è per questo che non apprezza ciò che faccio.

Mia figlia è una buongustaia e le brillano gli occhi ogni volta che sforno qualcosa

e di qualunque colore!

Sono convinta che le privazioni diano sempre il modo di apprezzare quel che si ha.

L’altro giorno, del tutto casualmente, ho scoperto che su questo sito ci sono TUTTE

le ricette dei più famosi catalizzatori di attenzione e gusto di voi glutinosi.

Cavolo, ho pensato, ci svelano le ricette per farli in casa?

Ma che carini…sarà stato Banderas a convincerli?

E così abbiamo cercato insieme, io e il cucciolo, un bel biscotto da fare.

Lui voleva le “Gocciole panesi” ma gli ho spiegato che quelle sono nella giungla

e così, ha scelto il suo colore preferito: very brown!

Ebbene, ho letto la ricetta, ho preparato gli ingredienti e…avendo appunto fiducia

in Banderas, ho tolto dal frigo un uovo (che non era previsto) portandolo a temperatura

ambiente…you never know!

Ragà, forse io so’ impedita, ma vorrei davvero sapere se tutti i commenti entusiastici sul

risultato finale venissero da persone che hanno davvero provato la ricetta.

Forse si riferivano ai Batticuori comprati?

Io l’uovo l’ho dovuto aggiungere quasi intero perché altrimenti col cavolo che mi si aggregava!

L’albume (solo metà in realtà) ha secondo me cambiato molto la resa finale, rendendo i biscotti

meno croccanti ma più morbidi, quindi, vi suggerirei di usare due tuorli, solo che li aggiungerete gradualmente, fino a che non riuscirete ad aggregare l’impasto.

Il sapore?

Non so dirvi se sia uguale, io i Batticuori non li ho mai assaggiati (che sfiga eh?)

ma vi posso dire che mio figlio e i suoi amichetti li hanno molto molto graditi.

Io e mia figlia abbiamo assaggiato frollini migliori ma…contento lui!

Questa la ricetta originale

Qui sotto la mia versione senza glutine

Ingredienti

250 gr di Mix per biscotti e crostate

25 gr di fecola di patate consentita

80 gr di burro

100 gr di zucchero frullato (o a velo consentito)

25 gr di cioccolato fondente consentito

25 gr di cacao amaro consentito

50 gr di latte

1 uovo oppure 2 tuorli (leggi sopra)

4 gr di cremor tartaro

2 gr di bicarbonato di sodio

(oppure 6 gr di lievito per dolci consentito)

In planetaria, con la frusta K, lavorare il burro con lo zucchero.

Sciogliere il cioccolato in microonde o a bagnomaria e aggiungerlo al composto di burro

insieme al cacao. Aggiungere la farina e 1 tuorlo e continuare a lavorare unendo anche il lievito.

Se non riusciste ad amalgamare l’impasto, potete aggiungere poco albume oppure un altro tuorlo.

Prelevare l’impasto e stenderlo su un piano di lavoro che io ho cosparso con del cacao dolce

consentito (non è quello che vedete in foto, ma è camuffato in quella scatola!) ad uno

spessore di circa 10 mm.

Ricavare i cuoricini e adagiarli su una leccarda coperta di carta da forno.

Infornare a 180° ventilato per 10/15 minuti (dipende dall’altezza dei biscotti)