Questa settimana cominciamo dagli antipasti.

Un viaggio in Grecia con questa buona e nutriente ricetta trovata sull’Enciclopedia

della Cucina e subito provata in versione GF (solo cambiando la farina).

Ottimo piatto unico a base di legumi, spezie e insalata freschissima.

Buon appetito!

Ingredienti (per 3/4 persone)

300 gr di ceci lessati

2 cipolle

2 spicchi d’aglio

2 foglie di salvia

15 gr di cumino

1 ciuffo di prezzemolo

1 uovo piccolo

80 gr di farina senza glutine (o maizena)

7 cucchiai di olio Evo

sale e pepe

Per servire

Insalata

Feta 

Olive Kalamata

Pomodorini datterini

Dopo aver lessato i ceci frullateli con quattro cucchiai del liquido di cottura.

Far dorare le cipolle affettate sottili in una padella con 3 cucchiai di olio.

Unire l’aglio sbucciato e tritato insieme alla salvia , il cumino e il prezzemolo anch’essi tritati.

Amalgamare ai ceci l’uovo e 50 gr di farina e aggiungere il composto di cipolle ed erbe.

Regolare di sale e pepe e formare delle polpette passandole nella farina rimasta.

Scaldare i rimanenti 4 cucchiai di olio e friggere le polpette fino a renderle dorate.

Sgocciolare su carta assorbente e servire calde con l’insalata preparata.