9 Marzo 2012
Posted at 12:08h
in Senza categoria
Per la copertura delle torte colorate e fantasiose, un’alternativa alla Pasta di Zucchero è costituita dal Marzapane. A me piace molto di più della Pdz come sapore perché adoro le mandorle e almeno il dolce non è costituito solo da quella enorme quantità di zucchero presente invece nella Pdz o nel Mmf.
Si modella benissimo per creare qualunque soggetto e si mantiene bene per un paio di giorni.
Certo, per ricoprire grosse torte è un po’ più delicato della pdz che invece indurisce e regge meglio, ma se vi servono dei piccoli soggetti o piccole coperture come quella che vedete su, secondo me è perfetto.
E’ molto facile da fare, ecco le indicazioni per farlo in casa, senza glutine, e con pochi euro.
Io ho seguito le indicazioni di Araba Felice qui su cookaround
Avevo comprato solo 1 pacchetto di Farina di Mandorle della Rebecchi (senza glutine) e siccome non mi bastava ho aggiunto 25 gr di mandorle che ho tenuto in frigo per 40 minuti circa e poi ho frullato nel Bimby con un cucchiaio dello zucchero a velo previsto per 7/8 sec. a vel.turbo.
Si vede differenza? Assolutamente no e sicuramente ci costa di meno.
Anzi, la mia farina era addirittura più asciutta dell’altra 🙂
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| A sx la farina Rebecchi a dx quella Anna Lisa
Per lo zucchero a velo consiglio invece di usare quello comprato perché più impalpabile,
altrimenti il vostro marzapane risulterà più granuloso.
Ingredienti per circa 200 gr di marzapane Nel Bimby tutti gli ingredienti (vi consiglio di non mettere proprio tutto l’albume da subito perché potrebbe essere troppo, dipende dal peso di ogni uovo) lavorare 15 sec. vel.4. |
Mettere in freezer per circa 10/15 minuti e poi passare a colorarlo con i colori alimentari consentiti.
Io ho usato quelli in gel per evitare di ammollare troppo il marzapane.
