15 Novembre 2024
Oggi ci coccoliamo con i mini plumcake allo yogurt, senza glutine e lattosio
Una colazione perfettamente in linea con le migliori aspettative perché questi plumcake, dovete credermi, sono anche più buoni di quelli comprati
Mi piace provare tante ricette di plumcake sia in versione maxi che mini e infatti trovate qui la versione dei piccoli al cacao e qui il mio ciambellone preferito che se volete potete anche replicare in teglia lunga
La ricetta di oggi invece viene dal blog di Polvere di riso e ci è piaciuta tantissimo!!!
Anche io ho utilizzato yogurt bianco senza lattosio (quello buonissimo di Vipiteno) ma invece di mixare farina di riso e fecola ho utilizzato il mio mix per impasti lievitati fatto in casa che contiene anche l’amido di tapioca
Naturalmente ho impastato tutto nel Bimby in 20 secondi perché, come già sicuramente sapete, Bimby è il mio lavoro e io amo mostrare come poterlo utilizzare al meglio ogni giorno
Se non avete Bimby, potete usare fruste o planetaria e il risultato sarà lo stesso ma dovrete prima montare zucchero e uova, poi aggiungere olio e yogurt e infine le polveri amalgamandole al composto
Trasferiamoci adesso in cucina e cominciamo a preparare i nostri Mini plumcake allo yogurt
Ingredienti
Istruzioni
- Accendere il forno in modalità ventilata a 170°
- Predisporre 5 stampi da miniplumcake (io uso quelli di carta monouso)
- Inserire nel boccale tutti gli ingredienti; lavorare per 20 secondi velocità 5
- Trasferire l'impasto negli stampi e cuocere per 25 minuti in forno caldo
