Queste piccole mousse sono una vera tentazione.

Facilissime da preparare e comode da tenere in freezer per ospiti improvvisi o voglie impreviste 🙂

Il tocco delle Amarene Fabbri è semplicemente divino e il profumo è quello che ricordo

fin da quando ero bambina.

La ricetta l’ho presa da una monografia sui Dolci al Cucchiaio di Sale e Pepe.

Ingredienti

100 gr di cioccolato bianco senza glutine (io Novi)

1 albume

2 cucchiai di zucchero

150 ml di panna fresca (crema di latte)

Tritare grossolanamente il cioccolato e fonderlo a bagnomaria (senza far toccare il 

fondo del pentolino nell’acqua sottostante) a fuoco dolce.

Versare in una ciotola capiente e lasciar intiepidire.

Intanto montare la panna con delle fruste o in planetaria.

Montane a neve ben ferma anche gli albumi unendo gradualmente lo zucchero

e incorporarlo delicatamente al cioccolato fuso.

Aggiungere ora la panna montata e mescolare piano senza smontare il composto.

Predisporre le ciotoline o lo stampo scelto e distribuirvi il composto inserendo

all’interno di ciascuna ciotola due amarene Fabbri.

Lasciar rassodare in freezer per almeno 4 ore.

Servire con altre amarene e il loro sciroppo.