Non so a voi ma a me i Muffin mettono allegria!

Che poi è una invenzione relativamente nuova sulle nostre tavole, 

perché quando io ero piccola (ma anche già più il là) si andava avanti a

ciambelloni, plumcake, rotoli e biscotti.

In realtà molti dolci (e salati) si possono trasformare in Muffin e allora ogni impasto di

torte e ciambelle viene messo in pirottini monoporzione e chiamato in questo modo.

Ma ricordiamoci che la vera ricetta dei muffin prevede un certo tipo di

procedimento che prevede l’unione di ingredienti secchi e liquidi

senza alcun ausilio da parte di mixer e soprattutto con pochissima lavorazione.
Come ad esempio questa meravigliosa ricetta

A conferma di ciò, ecco i miei Muffin alla Ricotta e Pistacchi che

in questo post erano una torta e che io ho ribattezzato 😎

250 gr di farina per dolci Nutrifree

100 gr di pistacchi non salati tritati a mano

220 gr di zucchero

300 gr di ricotta (io mucca)

12 gr di lievito per dolci senza glutine (io colombo Bio)