I lavori a casa continuano e lo stress aumenta!

Ovvio, i tempi previsti non saranno rispettati e io è dal 3 aprile che brancolo

fra scatoloni e mobili spostati alla perenne ricerca di calzini e mutande.

Ma dove li abbiamo messi???

Naturalmente il tempo che rimane è dedicato ai figli e a tutti i loro impegni nonché al lavoro

quindi…quindi si cucinano cose semplici e si posta poco.

E questo mi dispiace molto visto che il blog è il mio spazio libero in ogni senso; 

libero dai pensieri quotidiani, dalle preoccupazioni, dalla fretta ecc.ecc.

E comunque, ieri in mezzo al caos che regna sovrano,

 ci siamo dedicati questo splendido primo piatto!

Capita anche a voi di farvi ispirare dai colori oltre che da quello che avete a disposizione in casa?

Certamente non avevo né il tempo di cercar ricette né di fare la spesa così,

ho pensato ai colori da abbinare; giallo mais, rosso tonno e verde carciofo!

E mi son lasciata guidare dal profumo che già sentivo, perché dal momento in cui

il caro Davide di Piaceri Mediterranei mi ha inviato le nuove Pappardelle di Mais e Riso

non ho fatto altro che pensare a come utilizzarle per valorizzarne la forma e il sapore.

E malgrado in questo periodo io debba mettere da parte il mais 

(problemi con il nichel, non ci facciamo mancare niente!) non ho potuto resistere all’abbinamento 😉

La tenuta in cottura di questa pasta è ottima e mi fa molto, molto piacere perché la pappardella

era un formato che senza glutine proprio mi mancava.

Grazie Piaceri Mediterranei!

Ingredienti per 2 persone

1 confezione di pappardelle al mais Piaceri Mediterranei

1 o 2 carciofi

150 gr di sashimi di tonno a pinne gialle

(io lo trovo anche alla Coop)

aneto fresco

fiocchi di sale nero di Cipro

1 limone biologico

2 cucchiai abbondanti di pangrattato senza glutine

olio Evo, sale e pepe q.b.

Preparazione molto molto semplice.

Portate a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta.

Sfogliate i carciofi e tagliateli a fettine che metterete a bagno in acqua acidulata con

il succo di mezzo limone (grattugiatene prima la buccia).

Tagliate il tonno a striscioline e poi ancora a metà.

In un padellino antiaderente scaldate un cucchiaio di olio e rosolate il pangrattato

per qualche minuto mescolando spesso. 

Spegnete il fuoco e profumate con la buccia del limone grattugiata e con l’aneto tritato.

In una padella (grande per saltare la pasta) scaldate 3 cucchiai d’olio e soffriggete 

i carciofi per dieci minuti, bagnando a metà cottura con il succo della metà del limone rimasta.

Spegnete la fiamma e unite il tonno.

Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il tonno e i carciofi unendo uno o due

cucchiai di acqua di cottura.

Mantecate unendo pepe fresco e servite con la mollica del pane e una macinata di sale nero di Cipro.