Oggi vi propongo una ricetta facilissima ma di sicuro successo.

Estiva come gli ingredienti che la compongono, è realizzabile in pochissimo tempo ed è

l’ideale per una cena fra amici, potendo preparare in anticipo il condimento e riservandosi 

la veloce passatina in forno per l’ultimo momento.

Ingredienti (per 2 persone)

4 fette di pesce spada alte circa 1 cm.

2 o 3 cipolle rosse di Tropea

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di capperi

2 cucchiai scarsi di aceto balsamico

1 cucchiaino scarso di zucchero 

50 ml di vino bianco secco

sale, pepe e olio Evo

Affettare la cipolla a velo e rosolarla in una padella con 2 cucchiai di olio caldo per 2 o 3 minuti.

Unire le foglie di alloro, il vino, l’aceto balsamico e lo zucchero e 

continuare la cottura per circa 20 minuti a fiamma bassa.

Sciacquare i capperi (se sono sotto sale lasciarli in acqua tiepida per 10 minuti 

risciacquandoli almeno un paio di volte).

Tagliare le fette di pesce spada a metà e disporle in una teglia coperta con carta da forno.

Condirle con sale, pepe e olio e scottare in forno già caldo a 230° per 5 minuti.

Spegnere il fuoco sotto le cipolle e regolare di sale.

Estrarre la teglia con il pesce e trasferire le fette su un piatto da portata lasciando riposare 

dai 15 ai 40 minuti (io non l’ho fatto ed era ottimo comunque).

Disporre su ogni fetta le cipolle cotte e i capperi strizzati.

Completare con un giro d’olio e a piacere qualche goccia di aceto balsamico.

Ricetta tratta dalla rivista Cucina No Problem