Un piatto unico, veloce e facile da preparare che piacerà a tutta la famiglia.

Gli ingredienti sono variabili, io ho usato quello che avevo in frigo e in dispensa poiché 

questa è una ricetta che nasce unicamente dalla mia fantasia 🙂

Ingredienti (per 4 persone)

500 gr di spinaci freschi

4 salsicce fresche senza glutine

50 gr di gorgonzola al mascarpone

1 uovo (facoltativo)

pan grattato senza glutine q.b.

1 cucchiaio di uvetta sultanina

1 cucchiaio di pinoli

2 cucchiai di olio Evo

1 cucchiaio di vino bianco secco

1 spicchio d’aglio

4 sottilette

Ammollare l’uvetta in mezzo bicchiere di acqua tiepida.

Sciacquare gli spinaci, strizzarli e farli appassire in una padella con un cucchiaio di olio e l’aglio.

Intanto sbriciolare le salsicce e rosolarle in un’ altra padella con l’altro cucchiaio di olio per qualche minuti sfumando con il vino bianco.

Accendere il forno a 200°.

In una ciotola mescolare gli spinaci (senza l’aglio), la salsiccia, i pinoli, l’uvetta strizzata e il gorgonzola sbriciolato, l’uovo leggermente sbattuto e tanto pangrattato quanto ne serve per compattare il composto.

Cospargere con un giro d’olio una terrina da forno e spolverare di pangrattato quindi versarvi il composto preparato e infornare per 10 minuti. Estrarre la terrina e disporre le 4 sottilette quasi a voler individuare 4 porzioni quindi, infornare ancora per 10/15 minuti.

E’ buonissimo!