Oggi voglio parlarvi di una pizza buonissima preparata con un solo mix 

di farine senza glutine;la Free Gluten di Molino Spadoni.

Nella Rubrica “Farine senza glutine, Croce e Delizia”, che gestisco insieme con Sonia 

sul sito di gluten Free Travel and Living, ve ne avevo parlato a proposito

di un ottimo pane e vi invito a leggerne tutti i dettagli in questo articolo

L’ho poi provata nella pizza e i risultati sono stati davvero soddisfacenti!

Ecco come preparare la pizza ai peperoni

Ingredienti per una teglia rotonda da 30 cm.

Per la base

250 gr di farina Free Gluten Molino Spadoni
185 ml di acqua

5 gr di lievito di birra fresco

1 cucchiaio di olio Evo

1 cucchiaino di sale 

Per farcire

1 peperone grigliato e spellato

70 gr di mozzarella
50 gr di caciocavallo

origano e sale fino

Sciogliere il lievito nell’acqua appena tiepida

Nella ciotola del Kenwood disporre la farina e con il braccio impastatore

cominciare a lavorare a bassa velocità unendo l’acqua poco per volta.

Aggiungere l’olio e infine il sale e lavorare per 10 minuti.

Tresferire l’impasto in una ciotola coperta e lasciar lievitare per circa 1 ora e mezza.

Riprendere l’impasto e lavorarlo su un ripiano infarinato, quindi 

stenderlo nella teglia oliata, coprire con un telo pulito e lasciar lievitare ancora

per circa 45 minuti (la seconda lievitazione è importante per questa farina).

Tagliare a striscioline i peperoni e condirli con olio e sale 

Riscaldare il forno alla massima temperatura

Disporre ora sulla pizza la mozzarella tritata poi i peperoni e infine il caciocavallo.

Completare con l’origano e un filo d’olio e cuocere per il tempo necessario

(dipenderà dal vostro forno)

Buon appetito!