Un’altra ricetta salvatempo dal Libro “Il Riso” di contempora per Bimby TM31.

La ripropongo spesso in estate quando i peperoni abbondano saporiti e carnosi.

Come tutte le ricette con Bimby i tempi e la fatica sono molto ridotti ma il sapore è unico!

Inoltre, l’utilizzo del riso integrale sta prendendo sempre più piede nella mia cucina

e con piacere consiglio e condivido questa preparazione con voi.

Ingredienti

(per 3/4 persone)

250 gr di riso integrale (cottura 18 minuti)

1,5 lt. di acqua

1 cucchiaino di sale grosso

3 peperoni di colori diversi

30 gr di olio Evo

1 cipolla

3/4 acciughe sott’olio

origano e sale q.b.

Versare l’acqua nel boccale e portare ad ebollizione 12 min. 100° vel.2.

Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle; sistemarli nel vassoio Varoma e salarli appena.

Versare il riso e il sale nell’acqua bollente, posizionare il Varoma 

e cuocere per 18 min. Varoma vel. Soft antiorario.

Scolare il riso, condirlo con un cucchiaio di olio e tenere in caldo.

Mettere la cipolla tagliata in quarti nel boccale e tritare 5 sec. vel.7.

Riunire sul fondo, aggiungere l’olio, i peperoni e le acciughe e cuocere 10 min. 100° vel. soft antiorario.

Se dovesse unire troppo versare un cucchiaio o due di acqua bollente durante la cottura.

Versare quindi tutto il condimento sul riso, completare con l’origano e servire.