Ci sono idee mediocri, buone idee e ottime trovate!

Ecco, la mia idea di presentare il mercoledì nuovi (in senso lato) blogger, 

soprattutto senza glutine, è stata sicuramente buona ma…

la trovata dell’autrice di questa ricetta è davvero geniale!

La mitica Concetta del blog Il Cucchiaio Magico

che con le sue ricette delizia occhi e palato (anche se ultimamente si è molto impigrita!)

mi ha qualche settimana fa stupita con questa ricetta che mi ha subito colpita.

E siccome sono un’ammiratrice delle sue meraviglie in cucina 

(vi ricordo che Concetta ha anche vinto il mio contest della Fortuna)

non ho avuto dubbi sul riproporla a casa vista l’abbondanza di zucca in inverno.

Io ho utilizzato questa varietà che è un po’ meno umida di quella classica da Halloween

Ecco la mia versione con qualche piccola variazione rispetto all’originale

Ingredienti (per 4 sandwich)

4 fette rotonde di zucca tagliate molto sottili

scamorza o provola affumicata quanto basta per riempire ciascun sandwich

1 uovo

pangrattato senza glutine (io ho usato il preparato di mais dell’Eurospin)

olio extravergine di oliva per friggere

sale q.b.

Dividere ogni fetta di zucca a metà in modo da ottenere 8 mezzelune.

Riempire ogni metà con la provola e coprire con l’altra fetta

Scaldare l’olio in un wok o in una padella a bordi alti.

Passare ciascun sandwich nell’uovo e poi nel pangrattato e cuocerlo da entrambi i lati

nell’olio caldo per qualche minuto (finché vedrete sciogliersi il formaggio).

Scolare su carta assorbente, salare e servire caldi.

Sono buonissimi e piacciono e a tutti.

Grazie Concetta e torna presto superattiva!!!