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Pan di spagna al cioccolato di Montersino

Era da tempo che volevo provarlo. Sempre alla ricerca di una base al cioccolato da farcire senza che si sgretolasse  e soprattutto da poter ricoprire con pdz. Eccola! Una rottura, come al solito, per il peso dei tuorli, la separazione degli ingredienti ecc.  ma ne vale la pena. Si mantiene...