I tempi cambiano, le farine senza glutine aumentano e si rinnovano e la tecnologia a mia disposizione si trasforma :) Così ho pensato di provare a fare la pasta choux con il Kenwood Cooking Chef che comodamente cuoce e mescola mentre io passo l'aspirapolvere o più semplicemente preparo la...
C'è un numero di Sale&Pepe, del giugno del 2012, che amo alla follia! Ci sono tante varietà di focacce farcite da far venire l'acquolina in bocca solo a vederle. E pian pianino sto rifacendole tutte quante in versione gluten free. Questa idea per esempio nasceva da quel giornale...
Oggi vi presento una minestra della mia Terra, la meravigliosa Puglia. Ciceri e Tria è un piatto salentino che, al contrario di altre minestre di legumi, si presenta in una versione abbastanza asciutta. La sua particolarità è appunto costituita dalla Tria, una pasta all'uovo fritta! E' buonissima e vi...