La Pasqua è alle porte e le previsioni meteo dicono che il tempo sarà molto

bello e anche caldo, soprattutto a Pasquetta.

Noi, come sempre, organizzeremo una uscita in camper e per il lunedì

dell’Angelo penseremo solo alla brace e al pic nic e questa

Torta 7 vasetti salata non mancherà sicuramente nella nostra cesta dei viveri

Le ricette in rete di questa preparazione sono tante e tutte più o meno uguali nelle

dosi basi ma poi tutte molto diverse nella farcitura.

Io mi sono ispirata a questa e l’ho modificata in base alle nostre esigenze

sglutinate e ai nostri gusti utilizzando il Bimby per velocizzare il processo.

Ecco come procedere

Per la base
3 uova

1 vasetto di yogurt bianco intero

1 vasetto di latte

2 vasetti di farina Nutrifree per pane

1 vasetto di farina Mix it Schär

1 vasetto scarso di parmigiano reggiano

1 vasetto di olio di riso

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate senza glutine
Per il ripieno

100 gr di scamorza affumicata

75 gr di olive nere

50 gr di prosciutto cotto senza glutine

6 pomodorini ciliegino

Ho messo nel Bimby tutti gli ingredienti per la base e ho lavorato a vel.5

per 20 secondi e poi a vel. Spiga per 2 minuti.

Ho trasferito il composto in una ciotola e ho aggiunto le olive,

la scamorza e il prosciutto tagliati a dadini amalgamando tutto con un cucchiaio.

Ho quindi foderato una tortiera a cerniera da 24 cm. e ci ho versato il composto

Sulla superficie vi ho distribuito i pomodori aperti a metà e ho cotto

la torta in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 30 minuti

Ottima calda ma anche il giorno dopo

Buona Pasqua a tutti voi!