29 Marzo 2019
Ma quanto è buona questa torta di carote all’arancia?
E si che ne ho provate di ricette simili; vi ricordate le Rose di carote? Che facevo anche a forma di ciambella o torta ma che rispetto a questa ricetta hanno molte più mandorle e zucchero.
Poi c’erano le bellissime Camille che ho postato qui qualche anno fa.
Poi c’erano le bellissime Camille che ho postato qui qualche anno fa.
La verità è che i dolci con le carote sono buonissimi in ogni declinazione e sono completi sotto ogni punto di vista.
Bella, colorata, nutriente, sane e per tutti i gusti; cosa chiedere di più a una torta?
La ricetta di oggi, che trovo davvero perfetta, l’ho preso da questo sito e l’ho cotta con la funzione ventilato+vapore del mio nuovo meraviglioso forno Electrolux.
Risultato perfetto con un interno morbidissimo e una deliziosa crosticina croccante
Il merito è in gran parte di questo tipo di cottura perché il vapore fornisce un’umidità interna ineguagliabile e conferisce al prodotto finale la croccantezza esterna che questa torta merita.
Se non avete questo tipo di forno, potete provare a mettere sul fondo una ciotola con acqua fredda al momento del preriscaldamento.
La Torta di carote all’arancia è senza glutine e senza latte
Si perché non ha bisogno di burro né di latte o altri derivati grazie all’umidità delle carote e alla presenza dell’olio di riso che io trovo ottimo per i dolci.
Voi lo utilizzate?
Ho deciso di provare questa ricetta utilizzando una nuova farina inviatami da Schnitzer Più Gusto che in Italia è distribuita da Mondo senza Glutine. L’ho miscelata con farina di riso finissima e il risultato è stato perfetto! Questi gli ingredienti del Mix: amido di mais, farina di mais, addensanti farina di carrube. Quindi oltre che senza glutine è anche senza latte e senza amido di frumento. Perfetta!
Se non avete questa miscela potete sostituirla con la Mix C di Schär che è assolutamente identica, oppure con un altro qualunque Mix per dolci senza glutine, compreso quello per Impasti lievitati con farine naturali.
Il sapore della torta è davvero delizioso e invita al bis, grazie anche alla presenza del mais contenuto in questa farina che, insieme a mandorle e carote, ha contribuito a dare carattere a questo dolce
Torta di carote all'arancia senza glutine e senza latte
29 Marzo 2019
Categoria
Dolci
Dolci da colazione
Ricette
Individui
10
Dimensione della porzione
Fette
Tempo di prep
5 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Tempo totale
45 minuti
Ingredienti
- Ingredienti
- (per uno stampo apribile da 24 cm.)
- 100 gr di Mix Dolci Più Gusto
- 100 gr di farina di riso finissima Più Gusto
- 250 gr di carote (peso al netto della buccia)
- 180 gr di zucchero
- 100 gr di mandorle pelate
- 3 uova
- 1 arancia bio
- 140 gr di olio di riso (o se preferite di semi di girasole)
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito senza glutine (io Colombo Bio)
- zucchero a velo senza glutine
Istruzioni
- Tritare finemente le mandorle nel Bimby o in un altro mixer
- Pelare le carote, privarle delle punte e metterle nel Bimby (o mixer); tritarle alla massima velocità e unire l'olio a filo amalgamando a velocità più bassa ottenendo una crema.
- Preriscaldare il forno a 170° ventilato più vapore o per chi non avesse il vapore ventilato a 180° ponendo una ciotola di acqua sul fondo
- Rivestire di carta da forno una tortiera apribile da 24 cm.
- In planetaria, montare le uova con lo zucchero alla massima velocità per 10 minuti utilizzando la frusta a filo. Aggiungere ora la crema di carote e la buccia dell'arancia e sostituire la filo con la frusta gommata.
- Lavorare a bassa velocità unendo prima le farine, poi la polvere di mandorle, il sale, il lievito e infine il succo d'arancia filtrato.
- Amalgamare alla perfezione e versare nella tortiera.
- Cuocere per circa 40 minuti poi sfornare e lasciar raffreddare per 5 minuti prima di aprire la cerniera e trasferire la torta su una gratella.
- Quando sarà fredda basterà capovolgerla su un piatto di portata e spolverarla con lo zucchero a velo.
La vostra deliziosa Torta di carote all’arancia senza glutine e senza latte è pronta per essere gustata
Felice colazione a tutti!
