Buongiorno!

Qui oggi fa molto freddo ma per fortuna il vento sta spazzando via le nuvole per far spazio

a un timido e debole sole. Accontentiamoci!

Volete un’idea semplice e facile da realizzare per la vostra cena?

Che poi è anche un piatto unico e se lo accompagnate con una bella insalata vi sarete tolti il pensiero!

Va bene per tutti perché i bambini gradiranno parecchio 🙂

La ricetta è stata tratta dall’Enciclopedia della Cucina Italiana con qualche piccola modifica.

Ingredienti (4 persone)

800 gr c.ca di patate

80 gr di mortadella senza glutine

1/2 cucchiaio di scorza di limone bio

60 gr di burro

2 uova

30 gr di parmigiano

80 gr di fontina o altro formaggio filante 

sale q.b.

pangrattato senza glutine

Lavare le patate e lessarle in acqua bollente salata

 (ma le patate non andavano cotte in acqua fredda?)

Pelarle e passarle allo schiacciapatate ancora calde.

In una terrina mescolare il purè di patate con il burro e la scorza di limone grattugiata.

Aggiungere le uova leggermente sbattute.

A questo punto il libro dice di imburrare uno stampo ma ovviamente non specifica di che misura,

che è una cosa che a me fa molto molto arrabbiare!

Io ho usato uno stampo da 22 ma era troppo grande perché il tortino è venuto basso.

Quindi, se volete un effetto più alto vi consiglio una misura fra i 18 e i 20 cm. possibilmente apribile.

Comunque, una volta scelto lo stampo, imburrarlo e cospargerlo di pangrattato.

Disporvi metà del purè, la mortadella tagliata a dadini piccoli e il formaggio.

Coprire con il restante purè e cospargere di pangrattato e fiocchetti di burro.

Cuocere in forno caldo a 180/200° per circa 30 minuti.

Servire calda o anche fredda.

Buona cena a tutti 🙂

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Francesca