Siamo nel 2013 e troppo ancora si sente parlare di violenza sulle donne.

Le donne che per antonomasia costituiscono il “sesso debole” non sono altro che la faccia

forte della medaglia. Subiscono e sopportano violenze e dolori fisici e dell’anima che nessun uomo

sarebbe capace di reggere per la metà del tempo.

Diamo la vita con dolore e ce la tolgono, a volte, con altrettanto strazio.

Non è giusto

Non può più succedere

Non abbiate paura di denunciare 

La mia Mimosa di oggi, un dolce che normalmente è fatto in giallo, ha deciso

per una volta di cambiare colore perché il simbolo della giornata della donna non abbia

colore, età, razza e barriere di nessun genere.

Infatti la potete mangiare anche se siete donne celiache o intolleranti a qualunque tipo di latte 🙂

Ingredienti

Per il pan di spagna al cacao

(ho usato una ricetta di Francesca)

260 gr c.ca di uova (pesate con il guscio)

150 gr di zucchero

150 gr di farina (io Mix per impasti lievitati)

30 gr di cacao amaro consentito

Per la crema

500 ml di latte di soia

1 uovo

2 tuorli

20 gr di margarina senza OGM

30 gr di maizena

100 gr di cioccolato fondente consentito

150 gr di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
Per la bagna
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di zucchero liquido
mezzo cucchiaio di rum

Ho preparato il Pan di Spagna come indicato in questo post ma utilizzando

una tortiera del diametro di 22 cm.

L’ho lasciato raffreddare completamente.

Ho preparato la crema con il Bimby come indicato qui ovvero

tritando il cioccolato a vel.7 per 10 sec., aggiungendo tutti gli altri ingredienti e cuocendo a 90°

per 8 minuti vel.4. Al termine della cottura ho profumato la crema con la cannella.
Se non avete il Bimby potete preparare la crema con il metodo tradizionale.

Poi ho composto la Mimosa come indicato in questo mio post. ma bagnando leggermente
i bordi e il fondo della torta prima di riempirla di crema e bagnando un po’ anche il disco superiore
prima di spalmarla di crema e coprirla di briciole.

Facile vero?

E anche veloce…ma soprattutto…buonissima!