Ci siamo quasi, ormai mancano solo due giorni a Pasqua e io, come credo anche voi,

sono super presa da mille preparativi.

Anche quest’anno con il nostro camper, ci uniremo ad altri amici per trascorrere

in serenità e relax due giorni lontani dalla routine e dal lavoro.

Cosa porterò?

Intanto, la colomba è in lievitazione, poi la torta ai formaggi seguirà a ruota

e domani preparerò questo buonissimo lievitato partenopeo già sperimentato lo scorso anno.

La ricetta è una rivisitazione senza glutine dell’originale presente sul libro base del Bimby

provata con le farine in quel momento a mia disposizione.

La condivido con voi per il #GFFD e vi invito a visitare il nostro sito 

per scoprire le novità su questa iniziativa

280 gr di farina per pane Nutrifree

90 gr di farina universale Conad

130 gr di farina Bezgluten

140 ml di latte tiepido

200 ml di acqua tiepida

18 gr di lievito di birra

1 cucchiaino di sale fino

150 gr di provolone a pezzetti

150 gr di salame a pezzetti consentito

50 gr di strutto o burro (io 30)

50 gr di pecorino grattugiato

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e lasciarlo agire.

Nella ciotola della planetaria versare le farine e lavorando a velocità minima

unire lentamente il latte, l’acqua con il lievito e infine il sale.

Lavorare a velocità 1/2 per 5 minuti quindi trasferire l’impasto in una ciotola

e lasciarlo lievitare per circa 1 ora e mezza.

Intanto tritare grossolanamente il provolone e il salame.

Riprendere l’impasto, scaravoltarlo un piano leggermente infarinato e lavorarlo con le mani.

Stenderlo quindi in un rettangolo di cm 30×40 circa.

Spalmare la base con lo strutto (o con il burro) e cospargere con i due formaggi e il salame.

Arrotolare la pasta dal lato lungo e formare una ciambella.

Trasferirla in uno stampo per savarin, coprire con un canovaccio pulito

e lasciar lievitare ancora per circa 1 ora.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°

per 10 minuti e a 180° per altri 20/30 minuti con funzione statica.

Buona Pasqua a tutti!!!