Che bella novità questo Pane fresco Schaer! 

La Schaer me lo ha inviato in anteprima qualche tempo fa e ho avuto modo di sperimentarlo “nudo e crudo” ma anche “vestito” come in questa preparazione. Quando ho ricevuto il pacco devo dire che ero molto scettica: in generale non amo nessun tipo di pane acquistato in farmacia e ho pensato “ecco l’ennesimo tentativo di imbustare qualcosa di fresco”. Ho letto fra gli ingredienti che era fatto con il lievito madre e questo mi ha incuriosita molto…l’ho assaggiato…al primo morso ho pensato di trovar conferma ai miei dubbi…poi ho mandato giù e ho sentito che infondo la differenza c’era. L’ho portato a casa ed è piaciuto anche alla mia bambina, così abbiamo cominciato a imbottirlo, condirlo e tostarlo in ogni modo ed era ancora più buono. Posso dire che se avrò bisogno di tenere del pane comprato nella mia dispensa che non ha bisogno di essere scaldato, questo è l’unico che ci entrerebbe! Occhio a consumarlo entro pochi giorni dall’apertura perché, essendo del tipo fresco, si rovina nel giro di qualche giorno (naturalmente in frigo dura di più ma poi dovreste riscaldarlo e stiamo sempre là!)

Ecco la ricetta di queste sfiziose bruschette

Pane casereccio (nel mio caso Pane Fresco Schaer)

Rucola fresca

Olive taggiasche

Ricotta stagionata (cacioricotta pugliese)

Origano

Peperoncino

Olio Evo

Sale q.b.

Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi e mettetelo insieme alle olive con una marinata composta da olio, peperoncino e origano (non specifico le quantità perché dipende da quante bruschette intendete realizzare). Lasciate insaporire per un paio d’ore in frigorifero.

Lavate la rucola e asciugatela.

Tostate il pane e conditelo con olio e poco sale. Condite allo stesso modo la rucola e disponetela sulle fette di pane. Completate con le olive e il formaggio e accompagnate con un Prosecco freschissimo 🙂

Con questa bruschetta partecipo al contest di Monica perché nelle mie ricette le olive
non dovrebbero mai mancare!